Виды вегетарианцев, а их насчитывается семь, разнятся по следованию различным системам питания, связанных с ограничением приема какой-либо пищи. И диапазон очень большой: от тех, кто не ест просто мясо до тех, кто питается исключительно сырой растительной пищей.
Причины следования такой диете у каждого человека сугубо индивидуально – это может базироваться на моральных или религиозных убеждениях, также как средство воздержания в стремлении к более здоровому образу жизни, просто как следование моде или поддержке собственных друзей. И с каждым годом количество таких людей на земле растет.
То, что существуют различные виды вегетарианцев, говорит о том, что есть много способом быть вегетарианцем, но как разобраться и выбрать самый эффективный для себя?
Попробуем разобраться, что это такое виды вегетарианцев и в чем их особенности.
Полу-вегетарианцы или Гибкие вегетарианцы (флекситарии)
Гибкость в подходе, вот чем характеризуется такой вид вегетарианцев. Они в основном едят растительную пищу, но иногда позволяют себе употребление мяса. Это может быть употребление мяса по праздникам или раз в неделю. Такие люди выбирают более вегетарианскую пищу основываясь на этических принципах, исходя из стремления к здоровью или исключительно ради чистоты окружающей среды. Они являются самыми универсальными среди вегетарианцев, но каждый из этой группы индивидуален: может есть мясо раз в год, а может каждую неделю.
Пескертарии
Пескертарии- это такой вид вегетарианцев, которые воздерживаются от употребления мяса, за исключением рыбы. Они обычно едят другие продукты животного происхождения, такие как яйца или молочные продукты. Такой тип вегетарианства можно рассматривать как ступеньку к полному вегетарианству, поскольку вы воздерживаетесь от мяса, кроме рыбы и морепродуктов. Многие люди начинают свой путь к вегетарианству именно как пескертарии, переходя впоследствии к другим видам вегетарианства. Но некоторые из них так и остаются пескертариями всю жизнь.
Лакто ово вегетарианцы
Они характеризуются более преданным подходом к вегетарианству. Эти люди не употребляют никаких форм мяса (ни говядины, ни свинины, ни птицы), моллюсков, рыбы, но, как правило, употребляют молочные продукты и яйца. К этой категории также относятся лактовегетарианцы и ововегетарианцы.
Первые употребляют только молочные продукты, яйца исключаются. А во втором случае наоборот можно есть яйца, а молочные продукты нельзя. Некоторые ово- и лакто- вегетарианцы относятся к группе «этических» вегетарианцев. Это означает, что они употребляют в пищу продукцию только местного производства или экологически чистую или только с предприятий, где с животными обращаются гуманно.
Макробиотические вегетарианцы
Такие люди не потребляют мяса, яиц, молочных продуктов, но иногда едят морепродукты поэтому эта диета не относится к веганской диете. В основном, макробиотическая диета направлена на использование в пищу местных и сезонных продуктов, которые сбалансированы более гармонично для живущих в данной местности. Такой подход фокусируется на употреблении необработанной пищи, такой как овощи, фрукты, цельные зерна и изредка употреблении рыбы тоже.
В макробиотической диете избегается потребление рафинированных масел и сахара. Также проповедуется азиатское использование растительной пищи, включая морскую капусту и другую морскую растительность, пригодную для пищи.
Веганы
Когда мы размышляем что такое виды вегетарианцев, то образ, который нам чаще всего приходит в голову является образ вегана. Веганы являются строгим типом вегетарианцев, которые не употребляют никаких продуктов животного происхождения. Они воздерживаются от использования в пищу мяса, яиц, молочных продуктов, морепродуктов, а также любой пищы, которая в своем составе содержит ингредиенты, полученные от животных или насекомых (сало, желатин, мед). Веганы даже воздерживаются от продуктов, которые могут быть сделаны с использованием животных, даже если они не содержат ничего животного происхождения, например вина и сахара.
Сыроеды
Сыроеды- веганы – этот такой вид вегетарианцев, которые придерживаются сырой веганской диеты. В нее не входят все продукты животного происхождения, а также продукты, приготовленные при помощи термической обработки выше 48 градусов Цельсия. Сырая веганская диета включает в себя сырые овощи и фрукты, орехи и ореховые пасты, пророщенные зерна, семена, растительные масла, морские растения, травы, грибы и свежие соки. Приверженцы такой диеты следуют ей из представления о том, что при использовании термической обработки выше указанной температуры теряют полностью питательные вещества. При этом, по их мнению, пища становится нездоровой, хотя научных данных, подтверждающих данное утверждение крайне мало.
Фрутарианцы
Рассматривая все виды вегетарианцев, можно сказать, что фрутарианство это одна из самых ограниченных систем питания. Такое питание состоит полностью или главным образом из фруктов и овощей в ботаническом смысле (сюда входят сладкие фрукты и те, которые садят в землю: томаты, огурцы, а также авокадо или оливки). Также возможны орехи и семена, только никаких продуктов животного происхождения. Риск получения дефицита питательных веществ при этой диете очень велика и обычно диетологи воздерживаются рекомендовать ее.
Быть или не быть вегетарианцем – это ваш личный выбор. Но теперь, зная, виды вегетарианцев и, вкратце, их принципы вы можете принимать взвешенное решение. Но можно и не обязательно воздерживаться от мяса и рыбы, а просто быть информированным о том, что вы потребляете и сосредоточиться на богатой полезными ингредиентами пищи. Это является первым шагом к здоровому сбалансированному питанию.
При возможности при изменении образа питания посоветуйтесь с диетологом, чтобы не сделать ошибок.
