Мода понятие переменчивое. Но вот уже несколько десятков лет усиливается тренд на заботу о своем здоровье. Здоровая пища и регулярные физические упражнения сулят нам здоровье на долгие года. Ну а кому не захочется сохранять хорошее самочувствие и физическую форму на долгие года? Поэтому и возникло такое понятие «суперпродукты».
То есть те продукты, которые кроме своей питательной ценности еще и полезны для здоровья за счет содержания различных витаминов и микроэлементов. Именно к таким продуктам относятся и семена чиа. До недавнего времени они были экзотикой для всех, а теперь их иногда можно и купить в ближайшем супермаркете. Только до сих пор многие еще не знакомы с этим удивительным продуктом. И пришла пора с ним познакомится.
Что это за растение, которое дает семена чиа?
Семена чиа собирают после цветения растения под латинским названием Salvia hispanica или русским названием Шалфей Испанский. Да-да, не удивляйтесь это растение представляет собой родственника всем нам знакомого лекарственного растения Шалфей, которым многие полоскали горло в далеком детстве. Таким образом, Шалфей Испанский относится по мировой классификации растений к семейству Яснотковых и роду Шалфей.
Фото растения чиа смотрите ниже
Семена чиа имеют овальную форму размером около 1мм, белого или черного цвета. Мягкие на ощупь, с легким ореховым привкусом. Именно они и употребляются в пищу. И являются известным всему миру суперпродуктом. Эти крошечные семена могут расширяться, чтобы удерживать воду массой большей примерно в 10 раз чем их собственный вес. Когда они поглощают жидкость, семена набухают в гелеобразные шарики, напоминающие миниатюрные шарики тапиоки.
История употребления семян чиа
Есть свидетельства, что еще за 3500 лет до нашей эры это растение были одной из основных пищевых культур, употреблявшихся древней цивилизацией ацтеков. Наряду с кукурузой и бобами. Основной территорией для выращивания этой культуры были в то время пустынные земли современных стран Гватемалы и Мексики.
В то далекое время семена растения чиа использовались в религиозных, кулинарных и лечебных целях. Ведь семена этого растения не зря назвали «чиа». В переводе с языка майя это слово обозначало «сила». Ацтеки знали изумительные свойства этих семян. Они позволяли в иных условиях выдерживать без пищи свыше 24 часов после питания только горсткой таких семян.
И это не древние легенды. С далеких времен и по нынешнее время индейцы племени Таумара на юге Мексики, известные своими бегунами, перед бегом на длинные дистанции пьют напиток из семян чиа, лимона и воды. Они уверены, что напиток на основе семян чиа даст им силы и энергию для преодоления необходимого расстояния.
Возвращаясь к истории употребления семян чиа, заметим, что в цивилизациях ацтеков и майя семена чиа использовались в молотом виде как мука. А также путем прессования из них получали масло или смешивали в напитках. Но все это было в доколумбовую эпоху. С появлением европейцев на континенте и разрушением ими ацтекской цивилизации промышленное возделывание этой культуры было разрушено.
И вплоть до 70-х годов 20-го века только небольшое количество фермеров из Мексики выращивало это растение. За пределами Мексики и Гватемалы это растение практически было неизвестно. Но грянула эпоха здоровой пищи. И растение чиа начало свое восхождение к статусу «здорового продукта», который сегодня знают во всем мире.
Растение чиа сегодня
Сегодня, как я уже упомянул те, кто следит за своим питание, прекрасно знают для чего нужны семена чиа. Тем более площади возделывания и мировое производство растет год за годом. Только одно государство США импортирует ежегодно 15000 тонн семян чиа. А 80% всего мирового производства приходится на американский континент. Соответственно, больше всего эта культура выращивается в США, Мексике, Аргентине, Перу, Боливии и, как ни странно, Австралии. Согласно мировым отчетам, к 2022 году мировой рынок семян чиа достигнет объема в 2 миллиарда долларов.
Семена чиа для чего нужны
Семена чиа завоевали внимание как отличный источник омега-3 жирных кислот. Они также являются отличным источником клетчатки в 10 граммов на унцию (около 2 столовых ложек), и содержат белок и минералы, включая железо, кальций, магний и цинк.
Новые исследования показывают, что включение семян чиа в состав здоровой диеты может помочь улучшить сердечно-сосудистые факторы риска. Это такие факторы как снижение уровня холестерина, триглицеридов и артериального давления. Тем не менее, существует не так много опубликованных исследований о пользе для здоровья потребления семян чиа. Причем большая часть имеющейся информации основана на исследованиях на животных или человека с небольшим количеством участников исследования
Семена чиа калорийность и состав
Когда мы разбираем семена чиа и для чего они нужны то стоит только обратить внимание на их состав и многое станет ясным. Одна столовая ложка семян чиа содержит 69 калорий. И кроме того:
- 2 грамма белка
- 5 грамм жира (1 грамм насыщенного, 7 грамм полиненасыщенного, 1 грамм мононенасыщенного)
- 6 грамм углеводов
- 5 грамм клетчатки
Семена чиа также содержат ряд витаминов и минералов. Одна столовая ложка содержит:
- 2мг фосфора ( или 11% от рекомендованной дневной нормы)
- 7мг кальция ( 8% дневной нормы)
- 8мг калия (1% ДН)
- 2мг витамина С (1% ДН)
- 1мг витамина Е (1% ДН)
- 5МЕ витамина А
Семена чиа для похудения. Есть ли смысл?
В наше время тема похудения самая популярная тема. Кето диета, палео диета, диета Аткинсона и так далее и так далее. история про семена чиа тоже из этого раздела.Только ленивый нынче не слышал везде семена чиа эффективны для похудения. Но насколько они могут помочь при потере веса? Может здесь мы узнаем еще один ответ на вопрос: семена чиа для чего нужны?
Главное свойство семян чиа, которое может помочь при похудении — это наличие большого количества клетчатки. Той клетчатки, которая не переваривается организмом, но впитывая воду, занимает значительный объем в пищеварительном тракте. Именно это способствует созданию чувства сытости и предотвращает в некоторых случаях переедание. Это в теории. Но на практике не так много доказательств, что употребление чиа положительно влияет на вашу талию.
Например, научная работа в области исследования питания показало, насколько семена чиа способствуют снижению веса у взрослых с избыточным весом. К их удивлению, исследователи
обнаружили, что потребление 50 г семян чиа (около ¼ стакана) ежедневно не оказывало существенного влияния на массу тела. А также на факторы риска некоторых заболеваний, таких как воспаление и высокое кровяное давление.
Семена чиа полезны по целому ряду причин и содержат клетчатку, белок, кальций, фосфор и омега-3. Некоторые исследования на животных даже показывают, что они увеличивают чувство сытости и помогают в потере веса. Но до сих пор обзоры литературы и исследования на людях не подкрепили эти утверждения.
Как выбрать и где купить семена чиа
Прежде чем решать, где купить семена чиа обратите внимание, что в мире существует только два вида семян чиа: черные и белые (или пятнистые). Если вам предлагают семена коричневого цвета, то их брать не стоит. Эти плоды было сорваны, не достигнув этапа зрелости. Это может привести к их меньшей питательной ценности и придать им горький вкус. Все семена чиа натуральный веганский продукт, без содержания глютена и ГМО, о чем обычно пишется на упаковке.
Если в ближайшем супермаркете вы не нашли в продаже чиа, то ничего страшного — их можно купить в Интернет магазине
Например, недорого от 199руб можно купить по этой ссылке. Я считаю, что 199 рублей за упаковку это достаточно, чтобы попробовать. Кроме этого, здесь большой выбор различных упаковок. Часть товара продается по акциям.
Если вы хотите купить порошок из семян чиа то в магазине Алиэкспресс вы можете приобрести экстракт, который содержит все полезные вещества семян чиа в высокой концентрации. Учтите, что при покупке вам «грозит» бесплатная доставка.
После покупки необходимо хранить их в сухом, прохладном месте. Все они имеют длительный срок хранения и могут находится в хорошем состоянии несколько лет.
Заключение
Семена чиа или в обычном обиходе чиа являются одним из суперпродуктов, которые полны полезных и питательных веществ. И теперь вы можете смело сказать для чего нужны семена чиа. Для вашего здоровья. Их легко купить, легко готовить, легко хранить. Их также легко добавить в утренний смузи для похудения.
