Говорить про яблочный уксус одновременно и просто и сложно. Потому, что это один из тех продуктов, который имеет множество не только сторонников, но и скептиков. Причем несмотря на то, что лечебные свойства яблочного уксуса известны с незапамятных времен.
У скептиков, как всегда, ответ стандартен: не существует достоверных медицинских исследований, подтверждающих ту или иную пользу яблочного уксуса для организма человека. Но это абсолютно не говорит о том, что употребление его не приносит пользы. В конце концов, могли ли Гиппократ и Авиценна ошибаться? Ведь до сих пор некоторые их простые рецепты намного эффективней дорогостоящих химических препаратов. Итак. Приступим.
Что такое яблочный уксус?
В целом, это яблочный сок, который в начале с помощью добавления дрожжей превращается в спирт. Дальнейшее сбраживание с ограниченным добавлением сахара перерабатывает спирт в уксусную кислоту. Этот продукт и называется яблочным уксусом. В результате всех этих процессов он получает кислый вкус и резкий запах.
Самый лучший яблочный уксус — это нефильтрованный органический продукт, содержащий витамины, минералы, аминокислоты, органические кислоты (уксусная и лимонная кислота), полифенольные соединения (известные своей ролью в профилактике заболеваний), а также магний и витамин B6.
Причем при фильтровании многие полезные элементы могут исчезнуть.
Яблоки также содержат пектин, который является нерастворимым волокном, содержащимся во многих фруктах и других видах растений. Как пищевое волокно, пектин действует аналогично пребиотикам.
Пребиотики-это не перевариваемые продукты, которые стимулируют здоровый кишечник, поддерживая рост пробиотических бактерий.
Вот поэтому именно нефильтрованный органический продукт рекомендуется для получения максимальной пользы яблочного уксуса для организма человека.
Но надо понимать, что поскольку в названии продукта есть слово «уксус» то его основной составляющей является уксусная кислота.
Поскольку в яблочном уксусе почти весь сахар переработан, он обладает низкой калорийностью. Одна столовая ложка содержит всего 3-5 калорий.
Как изготавливается
Не знаю многие или нет сталкивались в своей жизни с яблочным уксусом и его лечебными свойствами, но, я уверен, что вы с ним знакомы по применению в различных блюдах. Помню, что в первый раз я столкнулся с ним при употреблении пельменей. В то время к пельменям подавался уксус не только в точках общественного питания, но и в домашнем кругу. И только впоследствии, я познакомился с яблочным уксусом и с его необычными свойствами благодаря книге Нормана Уокера. Но это все лирика.
Идем дальше.
Обычно уксус (в том числе и яблочный) используется в качестве консерванта или заправки к салатам. Изготовлен уксус может из любого продукта, который содержит углеводы: меда, патоки, зёрна и других. В общих чертах процесс приготовления включает в себя процесс ферментации углеводов. В конечном итоге, основным компонентом этого продукта является уксусная кислота, которая и отвечает за его резкий запах.
Рецепт приготовления яблочного уксуса не такой уж и сложный. Нарезанные яблоки заливаются водой с сахаром. Емкость хранится в тепле пока сахар на первом этапе не превратится в спирт, а на втором этапе спирт перерабатывается в уксусную кислоту.
Есть много мнений покупать ли готовый яблочный уксус или изготавливать его самому. Есть мнение, что изготовление в заводских условиях лишает продукт многих ценных ингредиентов. Кроме того, в продаже обычно присутствует фильтрованный и пастеризованный продукт. А все мы знаем, что при пастеризации продукт проходит нагревание. Этот процесс убивает в нем многие полезные вещества.
С другой стороны, фильтрация избавляет яблочный уксус от мелких частиц, называемых «основой», которые и содержат многие полезные (кроме уксусной кислоты) элементы. Именно они придают нефильтрованному продукту мутный цвет и нитеобразный осадок.
Купить действительно полезный нефильтрованный яблочный уксус
Не забывайте читать отзывы покупателей!
История использования яблочного уксуса
Как показывают исторические документы переработку яблочного сока в уксус человечество освоило задолго до рождения Христа. А если быть точным, первые записи об этом продукте датированы 5000 годом до нашей эры. Выходит, что чем полезен яблочный уксус для организма человека знали еще с незапамятных времен. Применялся он как в кулинарии, так и в натуральной медицине.
В кулинарии яблочный уксус применялся в качестве заправки, ароматизатора или консерванта. В медицине широко использовались его свойства антисептика для обработки ран, детоксикации печени, очищения крови и лимфоузлов, ангины и повышения иммунитета. Вплоть до лечения варикозного расширения вен.
Гиппократ в древней Греции прописывал яблочный уксус с медом, когда необходимо было вылечить кашель или простуду.
В 17-им веке яблочный уксус широко использовался в медицинских целях и продавался в аптеках. В основном европейцы использовали его как антисептики для уничтожения микробов, а также добавляли в сиропы для полоскания рта.
Сегодня, когда его польза для здоровья общеизвестна, он широко используется в медицинских целях. Не забывается также он и при приготовлении и консервации различных блюд. Также на вашей кухне должны быть продукты ускоряющие метаболизм.
Какая польза яблочного уксуса для организма человека
1. Регулирует pH кожи.
Разбавьте его двумя частями воды и нанесите на лицо ватным тампоном. Вы можете это сделать вечером после вечерних водных процедур или утром перед нанесением крема. Нанесите его на проблемные места кожи на ночь, чтобы исчезли возрастные пятна или следы от угревой сыпи.
Также натуральный яблочный уксус является известным средством от бородавок. Смочите ватный тампон и закрепите его пластырем на ночь, наложив на бородавку. Коже может немного припухнуть, но через несколько дней бородавка исчезнет. Делайте эту процедуру еще несколько дней, чтобы предотвратить ее возвращение.
Много людей также используют его для обработки волос от перхоти. Известный своими противогрибковыми свойствами, он может работать против некоторых из общих причин перхоти таких как увеличение жирности волос или наличие дрожжевого грибка malassezia.
2. Может удалить пятна с зубов или отбелить их
Попробуйте смешать две части яблочного уксуса и одну часть пищевой соды. Используйте этот раствор в качестве отбеливающей пасты для зубов. Результаты не будут мгновенными. Но при использовании этого раствора в течение недели, вы увидите результаты в удалении пятен и отбеливании зубов.
Стоит отметить, что многие стоматологи говорят о разрушении эмали поэтому не используйте эту пасту больше чем неделю.
3. Может помочь при солнечных ожогах
Актуально летом, когда вы переусердствовали с нахождением под солнцем. Добавьте одну чашку уксуса в ванну и находитесь в ней 10 минут, чтобы устранить дискомфорт от ожогов.
4. Можно использовать как естественный лосьон после бритья
Разведите в любой емкости с водой в соотношении 1 к 1 перед нанесением на лицо.
5. Помогает при массаже
Втирание раствора с водой как в предыдущем случае даст облегчение усталым рукам и ногам.
6. Может помочь при похудении
Для снижения веса попробуйте рецепт раствора двух чайных ложек яблочного уксуса и 500гр воды. Применяйте перед едой в течение дня. Научные данные показывают, что при длительном применении снижение веса будет достигнуто. Величина зависит от индивидуальных особенностей, но иногда похудение бывает значительным.
В одном исследовании 2009 года в журнале Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry было обнаружено, что при употреблении участниками яблочного уксуса в течение 12 недель, значительно снижался вес. Также фиксировалось уменьшение брюшного жира, окружности талии и триглицеридов.
Триглицериды-это пособники плохого холестерина, содержание которого мы пытаемся уменьшить в нашем организме.
7.Поддерживает кислотно-щелочной баланс организма
Наш организм постоянно стремится к такому равновесию. Натуральный яблочный уксус способствует поддержанию стабильного показателя щелочного уровня pH. Исследования показывают, что при закислении организма (более низкий показатель pH) чувствуется недостаток энергии и фиксируется снижение общего иммунитета. Употребление несколько раз в день этого уникального дара природы может помочь избежать такого состояния.
8.Помогает при детоксе тела
Как препарат, влияющий на кислотно-щелочной баланс, яблочный уксус проявляет свои свойства и при очищении тела от токсинов. Исследования показывают, что такие лечебные свойства яблочного уксуса стимулируют сердечно-сосудистую деятельность и очищают печень. Не менее полезна сжигающая жир детокс вода — как ее приготовить?
9.Великолепен для лимфатической системы
Помогает расщеплять слизь и очищать лимфатические узлы. Хотите верьте, хотите нет, но ученые утверждают на основе экспериментов, что натуральный яблочный уксус может помочь при аллергии из- за его способности очищать организм от слизи и уменьшать застойные явления в синусах. Уменьшая действие аллергии, этот продукт может также предотвратить инфекции в синусах и их последствия такие как ангина и головные боли.
10.Поможет избавиться от молочницы
Продукт богат природными ферментами, которые могут помочь избавить ваш организм от кандидозных дрожжей. Иначе их называют молочницей. При нарушении кишечной микрофлоры кандида может колонизировать ваш желудочно-кишечный тракт. Причина кроется в неправильном питании или злоупотреблении антибиотиками, а также другими медицинскими препаратами.
Обычно указывается, что наличие кандиды в организме создает симптомы усталости в организме, плохой памяти, тяге к сахару, а также обвиняется в дрожжевых инфекциях. Яблочный уксус единственный вид уксуса, который рекомендуется при этих проблемах, благодаря его пребиотическим свойствам.
11. Способен помочь при изжоге
Это может показаться невероятным, но есть данные, подтверждающие, что для избавления от
избыточного количества желудочного сока может помочь тоже кислотосодержащая жидкость, которым и является уксус. Специалисты по лечению натуральными веществами утверждают, что 1 чайная ложка и выпитый затем стакан воды, принесет облегчение от изжоги. Обратите внимание, что это не даст вам облегчения, если у вас есть язвенная болезнь желудка.
12.Снижает уровень холестерина
Некоторые исследования показывают, что лечебные свойства яблочного уксуса распространяются и на сердечно-сосудистую систему. Например, в одном эксперименте животные находились на питании, богатом жирами. Часть из них получали в качестве дополнительной добавки яблочный уксус.
Результаты показали, что эти участники эксперимента имели значительное снижение массы тела и потребления пищи. Это свидетельствует о том, что продукт привносит насыщающий эффект для организма. Эта группа также показала улучшение уровня холестерина и липидов в крови. А они, как известно, являются ключевыми факторами в развитии атеросклероза, основной причины инфарктов и инсультов.
13. Снижает уровень сахара в крови
В другом изучении этого продукта, при употреблении пищи с высоким гликемическим индексом (выпечка, сахара и напитки с ними), употребление яблочного уксуса показало снижение уровня сахара в крови после принятия пищи. То же самое исследование показало также, что женщины, принимавшие яблочный уксус, потребляли меньше калорий в течение дня. Это подтвердило предположение, что в этом случае снижалось чувство голода. Данный факт способствовал уменьшению тяги к сахару и потреблению углеводов с высокими гликемическими индексами.
14. Помогает при банальной простуде
Оказывается, есть много различных способов воспользоваться его антимикробными преимуществами. У вас першит в горле? Разбавьте его теплой водой и прополощите горло. Бактерии не будут ладить с уксусной кислотой, а уксус будет бороться с микробами. А ведь именно они заставляют вас чувствовать себя больным.
15. Можно использовать как легкое слабительное
На этот счет нет никаких конкретных доказательств от науки. Но это не мешает некоторым фанатам естественных средств лечения заявлять о его слабительных свойствах. Поэтому это утверждение я и подаю вам как информацию, которую вы можете использовать в дальнейшем. В разбавленном виде яблочный уксус не представляет опасности.
16. Используется как местный антисептик
Уксусная кислота, один из главных ингредиентов, используется в качестве местного антисептика на протяжении тысяч лет. Уксусная кислота использовалась в качестве дезинфицирующего средства для ран и даже в качестве антисептического средства для борьбы и предотвращения чумы. Исследования, сравнивающие уксусную кислоту с обычными бытовыми антисептиками (например, йодом), подтвердили, что уксус может успешно убивать широкий спектр бактерий.
В эпоху устойчивости к антибиотикам мы всегда ищем более естественные альтернативы, так что это может быть просто наши любимые вещи об этом!
17. Поможет при икоте
Звучит смешно, но некоторые люди клянутся, что это средство от постоянной икоты. Но, как ни странно, есть различные исследования. Именно они продемонстрировали эффективность использования яблочного уксуса для облегчения постоянной икоты.
Чем полезен яблочный уксус для повседневной жизни
1. Эффективен при борьбе с блохами на домашних животных
Смесь одной части воды и одной части уксуса можно смело втирать в тело ваших домашних любимцев. Пропитайте всю их шерсть и делайте так в течение недели. Вот увидите, все блохи покинут вашего питомца.
2. Это натуральный освежитель воздуха
Он очистит ваш туалет от неприятных запахов и оставит вашу ванную благоухать яблоками. Также его можно использовать в посудомоечных машинах в качестве моющего средства. Смешайте полстакана продукта со стаканом воды, и вы можете использовать эту жидкость для очистки микроволновых печей, поверхностей кухонной мебели, окон, зеркал.
3. Использовать как естественного “убийцу” сорняков
На рынке присутствует великое множество различных гербицидов. Но яблочный уксус выгодно отличается своей экологичностью от этих агрессивных химических веществ.
4. Мойте овощи и фрукты
Одно исследование, показало, что этот продукт может уменьшить количество бактерий сальмонеллы на свежих салатных овощах. И особенно эффективен при смешивании с лимонным соком. Многие люди также используют смесь на основе уксуса, чтобы вымыть свои фрукты и овощи после того, как они покупают их в магазине. Даже если ваша продукция является органической, на ней, вероятно, все еще есть пестициды. А это отличный способ смыть их и устранить любые микробы из ваших свежих фруктов и овощей.
5. Удаление пятен и неприятного запаха
Некоторые используют полезные свойства яблочного уксуса везде: от удаления пятна на занавески до средства для прочистки унитаза. Можете попробовать и вы: возьмите простой распылитель, залейте туда смесь 50 на 50 воды и уксуса и пользуйтесь на здоровье.
Как видите, не все так однозначно в случае с лечебными свойствами яблочного уксуса: действительно мало научных исследований по некоторым пунктам, которые бы точно сказали, что он приносит пользу.
Но с каждым годом у этого продукта все больше и больше сторонников и есть много свидетелей тех лечебных свойств, которые я описал выше. Но у него есть одно неоспоримое преимущество: это естественный экологичный продукт.
Также не забывайте, что кроме пользы есть и противопоказания, которые надо обязательно учитывать.
Все-таки вы имеете дело с уксусной кислотой как основным ингредиентом.
Почему яблоки?
Вы можете задаться вопросом: «из всех различных видов уксуса, почему яблоки так известны? ’
Яблоки имеют много известных преимуществ для здоровья, таких как снижение риска сердечно- сосудистых заболеваний, рака и астмы. Исследования показали, что потребление яблок связано с улучшением кишечной среды. Яблоки также содержат различные фитохимические вещества, которые действуют как антиоксиданты. Также было показано, что они успешно ингибируют пролиферацию раковых клеток и снижение уровня холестерина. Идея здесь заключается в том, что этот уникальный продукт предоставляет вам некоторые преимущества яблок в концентрированной, жидкой форме.
Лечебные свойства яблочного уксуса, как мы увидели, огромные, несмотря на отряды скептиков и лучшее тому подтверждение использование его человечеством тысячи лет в различных целях. Теперь настало время и вам на себе испытать пользу яблочного уксуса для организма человека.
