Семена чиа это поистине волшебный суперпродукт. Они как энергетическая станция поставляет много энергии человеческому организму. Не зря ведь индейцы Южной Америки обязательно его брали в дальнюю дорогу. Ведь кроме калорийности этот продукт содержит великое множество различных микроэлементов и витаминов. Но как и везде, необходимо не переборщить и принимать его так, чтобы семена чиа приносили только пользу.
Когда вы уже знаете, что такое растение чиа и пользу от употребления его семян самое время узнать, как их употреблять. Ведь в наше время бума полезных продуктов, производители кладут их куда только это возможно. Но, я думаю, вы не станете спорить, что самое полезная и здоровая пища, та, которая готовится самостоятельно.
Как готовить семена чиа для приема пищи
Этот продукт можно употреблять как в сыром виде, так и в приготовленном. В сыром виде принимаются как в целом виде, в виде семян, так и в измельченном виде в форме муки. Также возможно для усиления вкуса немного обжарить перед употреблением. От этого усиливается ореховый привкус. Только не пережарьте их. В этом случае может появиться горький привкус.
Семена чиа и рецепты приготовления
Есть много способов как использовать семена чиа в своем рационе. Самый простой — это конечно замачивание семян чиа в воде. Ведь мы помним, что семена могут поглощать 10-кратный своему объему объем воды. При этом превращаясь в желеобразную массу. И просто есть их в таком состоянии после того, как они постояли в воде около двух часов. Но есть и более приятные способы как употреблять семена чиа в своем рационе.
Академия Питания и Диетологии (США) отмечает, что их можно добавлять в сыром виде в такие блюда, как каши, йогурты и даже овощи. Поскольку семена приобретают при соединении с водой желатиновую структуру, они часто используются для приготовления пудингов.
Семена чиа имеют только слабый ореховый привкус без дополнительных сильных запахов поэтому хорошо сочетаются с многими блюдами.
Их добавляют в следующие блюда:
- Тесто для хлеба
- Каши
- Салаты
- Супы
- Соусы
- Кексы и пирожные
- Коктейли и фруктовые напитки
- Заменитель яиц в выпечке (благодаря их студенистой структуре)
Для тех, кто ищет способы увеличить ежедневное потребление растительной пищи, добавление семян чиа в рацион открывает дверь к изумительным возможностям.
Измельченный в муку или оставленный целым, съеденный сырым или приготовленным, это обязательный элемент рациона для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет проявить творческий подход на кухне.
Для использования в выпечке: при тонком измельчении мука чиа с высоким содержанием клетчатки может быть заменена для создания блинов, хлеба, печенья и многого другого без глютена. Это отличная альтернатива обработанному зерну.
Загуститель: семена чиа могут поглотить до 10 раз их собственный вес в воде, поэтому их можно добавить к супам и заправкам для того, чтобы естественно сгустить их. А для тех, кто является творческим консерватором, способность чиа к гелеобразованию также делает семена прекрасным заменителем пектина в варенье.
В качестве замены яйца: для веганов и людей с аллергией на яйца, “яйцо чиа” может быть прекрасным заменителем яиц в вашей любимой выпечке. При соединении с жидкостью наружный слой семени набухает и образует гель. Это делает семена чиа особенно подходящими для замены яиц в рецептах выпечки.
Для тех, кто находится на низко углеводной, цельно зерновой или палео диете, семена чиа настоятельно рекомендуются к приему. Прежде всего за их низкоуглеводные свойства и высокое количество растительных незаменимых жирных кислот.
Сколько можно потреблять чиа в день?
Диетологи рекомендуют придерживаться дневного потребления семян чиа два раза в день по 20 грамм каждый прием
Простейшие рецепты с чиа
Простой гель чиа
Поместите четверть стакана семян в 1 стакан чистой воды. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Дайте постоять около 15-20 минут, пока текстура не изменится на мягкий желатин. Хранить в холодильнике до одной недели. Добавьте в коктейли и супы. Это повысит питательную ценность и создаст более густую, более удовлетворительную консистенцию.
Пудинг чиа
Чтобы приготовить десерт, смешайте четверть стакана семян с одной чашкой жидкости. Такой как молоко (миндальное, соевое или коровье) или 100% фруктовый сок. Оставьте на 15 минут в холодильнике. Добавьте орехи, нарезанные свежие фрукты или корицу, если хотите. Гарантирую- будет вкусно. И полезно тоже.
Ростки чиа
Польза пророщенных семян давно доказана наукой. Не являются исключением и ростки чиа. Поместите семена чиа в один слой (используйте количество около чайной ложки, чтобы было достаточно места для роста семян) в керамической или фарфоровой посуде. Опрыскайте семена водой несколько раз. Накройте полиэтиленовой пленкой или прозрачным стеклянной крышкой. Поставьте в солнечное место. Опрыскивайте утром и вечером, пока не появятся зеленые ростки. И так продолжать около 3-7 дней. Используйте эти ростки для украшения салатов и бутербродов.
Заменитель яиц
Это может быть использовано для замены целых яиц в выпечке. Для замены 1 целого яйца смешайте 1 столовую ложку цельных семян чиа. Или 2 чайные ложки измельченных семян чиа с 3 столовыми ложками воды. Дайте настояться не менее 5 минут или пока смесь не загустеет до консистенции сырого омлета.
Другие идеи как использовать семена чиа в пищу
Семена чиа являются очень универсальным ингредиентом. Они имеют слабый отличительный вкус, поэтому они не конкурируют с другими ароматами в блюде. Они также смягчаются в присутствии жидкости и становятся менее заметной текстурой. В массовом производстве, они добавляются к хлопьям, крекерам, сухарям, напиткам, хлебам, и другим хлебобулочным изделиям. Для того, чтобы использовать их питательную ценность. В принципе, семена чиа можно добавлять до тех пор, пока есть влага.
Посыпьте несколько чайных ложек в хлопья для завтрака (горячие или холодные) салаты, супы или рагу.
Перемешайте в салатные заправки, соусы, маринады или тесто для торта/булочки/хлеба.
Сладкие угощения: сделайте замороженное мороженое чиа с пюре из фруктов, семян чиа и орехового молока, вылейте в формы для мороженого.
Пудинг из семян чиа: Этот рецепт пудинга чиа делает очень хороший завтрак или десерт. Смешайте 6 столовых ложек семян чиа с 2 стаканами орехового молока, чайной ложкой ванили и 1 столовой ложкой меда. Оставьте на 1-2 часа в холодильнике (или на ночь), затем разделите на две порции и наслаждайтесь свежими фруктами или кусочками какао.
Ореховое масло: ваш утренний тост из цельного зерна только более хрустящим, с целыми семенами чиа, посыпанными сверху.
Коктейли: несколько столовых ложек можно добавить в коктейли и смузи, чтобы увеличить питательную ценность напитков.
Напитки: замочите семена чиа в лимонном или лаймовом соке и добавьте немного этого вкуса в свой холодный летний чай.
Где купить семена чиа?
Как всегда, если вы их не нашли в ближайшем магазине, то имеет смысл обратиться в интернет-магазин. Зачастую там вы сможете даже сэкономить часть денег. Ведь интернет-магазины не содержат большие помещения и штат продавцов.
Купить семена чиа в интернет магазине Озон большой выбор разнообразные цены
Существуют белые, черные семена чиа. И среди них нет никакой разницы в питательности. А также увлажненные или измельченные семена чиа. И это еще не все. Также в продаже можно найти масло семян чиа, которое благоприятно действует на структуру кожи, питая и увлажняя ее.
Люди часто задаются вопросом, в каком виде лучше употреблять семена чиа в пищу: в цельном или молотом виде? Поверхность семян чиа нежная и легко распадается при попадании влаги, поэтому они хорошо усваиваются и перевариваются в целом виде, в отличие от семян льна. Так что, нет никакой разницы.
Семена чиа сохраняются в течение 4-5 лет без охлаждения. Хранить в прохладном, сухом месте.
При возможности выбирайте товар у известных продавцов, которые выращивают экологически чистый продукт без различных добавок.
Купить порошок семян чиа экстракт на Алиэкспресс
Выращивание чиа в домашних условиях
Некоторые любители этого продукта также занимаются выращиванием семян чиа у себя в домашних условиях или на садовом участке. При этом убедитесь, что растениям будет достаточно места. Особенно в высоту. Ведь они нередко достигают высоты от 1,5 метра до двух метров. Садить их очень просто и стандартно. Просто рассыпьте семена на почву. Поливайте их ежедневно. Собирать можно, когда опали последние лепестки с цветов.
Затем соберите цветочные головки в бумажный пакет и дождитесь пока они не высохнут. После высыхания семена должны отделяться от растения довольно легко. А затем могут быть собраны и использованы в ваших любимых блюдах. Всех-от простых зерновых до рецептов хлеба с низким содержанием углеводов до классического пудинга из семян чиа.
Зная, как готовить семена чиа, можно значительно разнообразить свой рацион полезной и экзотической пищей древних цивилизаций Америки. Попробуйте начать употреблять этот суперподукт. Ведь польза его для мужчин и женщин несомненна.Тем более, что при нынешнем развитии торговли абсолютно неважно, где вы живете. Везде вы можете купить семена чиа и начать получать новые вкусовые впечатления.
